Una storia, una curiosità, un avvenimento da ricordare
Almanaccando
Oggi è il John Cor Day. Siamo nella Scozia del 1495 e il Re Giacomo IV il 1° di giugno commissiona al frate John Cor otto barili di whisky. È la prima testimonianza scritta dell’esistenza del famoso distillato anche se, sicuramente, il whisky era già prodotto da secoli. Oggi sappiamo che in Scozia sono presenti 42 distillerie e che per essere chiamato Scotch, il whisky deve essere maturato sempre in Scozia per almeno 3 anni, per ricevere la giusta influenza da un certo tipo di ambiente. E poi invecchiato da 8 fino a 30 anni. Non sappiamo, invece, i tempi di fermentazione usati allora, né se a occuparsene fosse un singolo frate o un intero ordine monaci. Però ci è noto che in alcuni casi veniva distillato fino a 4 volte e, molto probabilmente, a quei tempi il whisky veniva prodotto in ogni casa, con proprie tradizioni familiari e propri rituali. Doveva comunque essere una pratica molto diffusa, infatti già dal 1643 venne introdotta la prima imposta sulla produzione del whisky. E, con questa, si aprì la lunga strada del suo contrabbando.
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