Buon lunedì diverso
Si sono conclusi ieri, a Mantova, tre giorni dedicati al cibo e alla scienza, ovviamente declinati con titolo inglese Food & Scienze.
L’intervento del giornalista della BBC, Dan Saladino, ha messo in risalto che stiamo abbandonando la diversità e, nel caso specifico, la biodiversità alimentare.
Dei 6000 vegetali commestibili solo 8, o 9 danno da mangiare al 90% della popolazione terrestre; riso e grano provvedono al 60% dell’alimentazione mondiale, alleviamo solo tre generi di avicoli e la metà dei formaggi si basa su un unico enzima.
Le diversità di pensiero, di colore della pelle, di cibo, sono, e saranno quello che ci salverà dall’essere tutti allineati e coperti.
A risentirci o a rileggerci, alla prossima occasione. Grazie
@robertostorti
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